WUSSTEN SIE DAS?

Ist es Ihnen schon passiert, dass Sie eine Serrano Schinken Packung geöffnet (bzw. frisch an der Theke ) erstanden haben und feststellten dass die Scheiben kleine weisse Flecken aufweisen ?

Nun, diese weissen Flecken sind Teil des Schinkens und bilden sich auf natürlicher Art und Weise während der 22 monatigen natürlichen Reifung und daher ist das Vorhandensein dieser Kristalle ein Zeichen für ein Produkt von hoher Qualität. Diese weißen Flecken heissen „Tyrosin“ -Kristalle, eine der 20 Aminosäuren, die Proteine ​​bilden. Diese bestimmte Aminosäure ist vorteilhaft für unsere Gesundheit, weil:

  • Es ist wichtig für unseren Stoffwechsel und das zentrale Nervensystem
  • Es ist ein Vorläufer von Adrenalin und Dopamin (reguliert unsere Stimmung)
  • Hilft Körperfett zu reduzieren, da es die Absorption minimiert.

Es wirkt sich positiv auf die Schleimhaut der Haut und auf die Haare aus, da es die Produktion von Melanin unterstützt.

Daher sind die “Tyrosin”- Kristalle nicht nur für unsere Gesundheit vorteilhaft, sondern ist auch eine Garantie dafür, dass unser Bio Serrano Schinken die angemessene natürliche Reifung durchlaufen hat. Vor allem aber weisen sie auf eine korrekte Bio-Fütterung des iberischen Schweines hin.