Verzehr, Lagerung und Haltbarkeit

Sollten Sie einen ganzen Bio Serrano mit Knochen erstehen, empfehlen wir folgende Hinweise zu beachten:

1.    Möchten Sie den ganzen Bio Serrano vor dem Aufschneiden noch einige Zeit lagern, empfehlen wir dafür einem trockenen und gut durchlüfteten Ort. Ideal wäre der Keller. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen +2º C bis +10º C

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2.    Bevor Sie den Bio Serrano anschneiden, empfehlen wir diesen erst der aktuellen Raumtemperatur anzupassen. Die ideale Temperatur liegt zwischen + 18º C und + 20º C. Diese Temperatur ist nowendig damit der Schinken schwitzt, denn nur so kann er sein volles Bio-Aroma entfalten.

3.    Zum Aufschneiden ist es ratsam einen Schinkenhalter zu verwenden, damit er eine feste Position hat und somit das Schneiden erleichtert.
Auch sollte ein langes, schmales und scharfes Messer verwendet werden, am Besten ist aber immer das Schinkenmesser.
Den Schinken zuerst an der schmalsten Stelle ( oben ) anschneiden, denn dieser Teil trocknet am Schnellsten aus.

4.   Schneiden Sie immer nur soviel ab wie gegessen wird und schneiden Sie die Scheiben so dünn wie es Ihnen möglich ist.

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Nach dem Aufschneiden sollte der Bio Serrano immer an den aufgeschnitten Stellen mit der eigenen Rinde (Speckschwarte) und zusätzlich mit einem Naturfasertuch (z.B. Baumwolle-Geschirrtuch) abgedeckt werden, so bleibt der Schinken saftig.

Wenn der letzte Abschnitt schon etwas länger zurückliegt, sollte man die erste abgeschnittene Scheibe nicht verwenden.

5.   Einmal angeschnitten empfehlen wir den Bio Serrano in einem Zeitraum von 3 Monaten zu verzehren.

Abschliessend noch ein Tipp: Sollten Sie den Bio Serrano in bereits geschnittenen und abgepackten Scheiben erwerben, nehmen Sie die Packung 20-30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank und öffnen Sie die Packung. Der Schinken muss atmen damit so das ganze Bio-Aroma voll zur Geltung kommt!

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Schreiben Sie mir bitte über das Kontaktformular, wir setzen uns dann mit Ihnen in Verbindung.

Mit viel Liebe und Zeitaufwand…. Biobardales Serrano Schinken…. Qualität für höchste Ansprüche.